طرز تهیه "خورشت فسنجان" جا افتاده + نکات کلیدی
تاریخ انتشار: ۲۴ بهمن ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۶۸۸۹۴۷۹
رویداد۲۴ مواد لازم: مغز گردوی آسیاب شده ۵۰۰ گرم
گوشت مرغ تکه شده به تعداد افراد
رب انار ۱ پیمانه معادل ۳۰۰ گرم
شکر ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری
آب لیمو ۳ ق غ
فلفل ۱ قاشق مربا خوری
نمک ۱ قاشق مربا خوری
رب گوجه فرنگی ۱ الی ۲ ق غ سر صاف
پیاز رنده شده ۱ عدد متوسط
طرز تهیه خورشت فسنجان
ابتدا مغز گردوی آسیاب شده را به همراه پیاز رنده شده و ۳ پیمانه آب داخل قابلمه میریزیم و روی حرارت بالای گاز قرار میدهیم تا به جوش بیاید.
بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
وقتی ۵ دقیقه جوشید رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم و در قابلمه را میبندیم و اجازه میدهیم گردو‌ها ۲۰ دقیقه دیگر با اضافه شدن رب بجوشند. در این فاصله داخل یک ماهیتابه مقداری روغن میریزیم و با حرارت ملایم مرغ‌ها را سرخ میکنیم. برای اینکه بوی زهم مرغ گرفته شود کمی زرد چوبه روی آن می‌پاشیم.بیشتر بخوانید: راز خورش قورمه سبزی جا افتاده چیست؟بعد از سرخ شدن مرغ‌ها را کنار میگذاریم. به سراغ گردو‌های در حال پخت میرویم و آن را هم میزنیم و بعد از ۲۰ دقیقه رب انار را به همراه نمک، فلفل، آبلیمو و همین طور شکر اضافه میکنیم و هم میزنیم تا همه مواد مخلوط شوند.
اگر در این مرحله حس کردید آب خورشت کمه میتونید از آب سرد یا آب یخ داخل آن بریزید.
نیم ساعت دیگر هم زمان میدهیم تا موادی که به خورشت اضافه شد با بقیه مواد به آرامی بجوشد. بعد از این مراحل مرغ‌ها را داخل خورشت اضافه میکنیم و چاشنی غذا را تست میکنیم که اگر به چیزی احتیاج داشت اضافه میکنیم و منتظر میشویم تا خورشت جا بیفتتد.
خورشت آماده شده را با برنج سفید نوش جان کنید.
نکات مهم برای خوشمزه و خوشرنگ شدن خورشت فسنجان:
برای اینکه گردو خوب روغن از خودش پس بدهد باید آن را خوب با آسیاب خرد کنید و یا با چرخ گوشت چرخ کنید.
گردو را زیاد تفت ندهید، چون تلخ می‌شود. همچنین نباید خام هم داخل خورشت ریخت، چون طعم و بو بدی به خورشت میدهد.
برای به روغن افتادن خورشت بعد از تفت دادن گردو، سریعا به آن آب سرد یا چند تکه یخ اضافه کنید.
اگر خورشت فسنجان ترش دوست دارید؛ باید باز هم برای طعم بهتر و خوش رنگ‌تر شدن خورشت، حدود یک قاشق غذا خوری سر خالی شکر به آن اضافه کنید.
اگر بخواهید فسنجان را با گوشت قرمز تهیه کنید بهتر است برای قشنگ‌تر شدن خوشت، گوشت را به صورت قلقلی داخل خورشت بریزید.
برای لعاب دار شدن خورشت میتوانید در نیم ساعت آخر با توجه به مقدار خورشت، یک عدد سیب درختی را با رنده ریز داخل آن رنده کنید تا غلیظ‌تر شود.
برای خوش طعم شدن و لذیذتر شدن خورشت میتوان به نسبت مقدار مغز گردو، یک سوم مغز پسته‌ی آسیاب شده به آن اضافه کنید.
رب انار را با گردو تفت دهید تا خوش رنگ‌تر شود.
بهتر است زعفران را جایگزین زردچوبه کنید تا علاوه بر رنگ آن، عطر مطبوعی را به خورشت بدهد.
اگر دوست داشته باشید مزه خورشتان ملس شود از رب انار ملس به همراه شکر و یا شیره خرما استفاده نمایید. در غیر اینصورت از رب انار ترش و قیسی استفاده کنید.
برای یکنواخت شدن خورشت، بهتر است پیاز را با رنده ریز رنده کنید.
استفاده از هر گونه ادویه جات کاملا سلیقه‌ای است. همچنین میتوانید یک قاشق چای خوری دارچین را با برگ بو جایگزین نمایید.
نکات تکمیلی در مورد خورشت فسنجان
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴ ساعت میباشد.
خورشت فسنجان را میتوانید در وعده نهار - شام - سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد. لینک کوتاه: www.rouydad24.ir/000r84 خبر های مرتبط
منبع: رویداد24
کلیدواژه: رویداد24 آشپزی ایرانی خورشت فسنجان
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.rouydad24.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «رویداد24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۶۸۸۹۴۷۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
چه کار کنیم نعناع روی دوغ نماند؟ | ترفند مخلوط شدن سبزی خشک در دوغ با کمک آب جوش
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از نمناک، تا به حال توجه کرده اید که وقتی نعنا خشک را به دوغ اضافع می کنیم، حتی بعد از هم زدن های مکرر، همچنان سبزی خشک با دوغ مخلوط نشده و به شکل معلق روی دوغ می‌ماند. اما ممکن است در رستوران ها یا میهمانی ها، متوجه شوید که چنین مسئله ای نیست و دوغی که برایتان سرو می شود بخوبی با نعناع ترکیب شده؛ اینجاست که مشتاق می‌شوید تا راز و ترفند آن را شما هم بدانید.
برای رفع این مشکل همراه ما باشید تا ساده ترین ترفند حل شدن سبزی خشک داخل دوغ را برایتان خواهیم گفت تا من بعد با معلق ماندن نعناع روی دوغ مجبور نباشد قبل از سرو، هر بار دوغ را هم بزنید.
فوت‌وفن‌های خشک کردن نعناع | نعناع خشک را تا چند وقت و به چه روشی نگهداری کنیم؟ برای خوشمزه شدن دوغ چه باید کرد؟ | چاشنی معروف دوغ و ادویه دوغ محلیبرای این منظور ابتدا کمی آب جوش روی نعنا خشک یا هر سبزی خشک دیگری که قصد دارید به دوغ اضافه کنید، ریخته و اجازه دهید کاملا خیس بخورد.
بعد از آنکه نعناع و سبزی خشک دوغتان، خوب خیس خورد آن را به ظرف دوغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
مطمئن باشید که با این ترفند، هر نوع سبزی معطر و نعناع خشکی که دارید، بخوبی و یکدست داخل دوغ ترکیب خواهد شد.
کد خبر 848035 برچسب‌ها مهارت‌ها فوت و فن خبر مهم مهارت‌های زندگی
بازداشت مروج کودکهمسری برای تبلیغ آرایشگاه زنانه در اینستاگرام